I condimenti balsamici sono prodotti che vengono ottenuti miscelando il mosto d’uva concentrato insieme ad un aceto di vino di qualità. Esattamente come accade per il tradizionale aceto balsamico, anche il condimento balsamico deve maturare in particolari botti di legno. Ciò consente di terminare il processo di fermentazione dell’aceto portando di conseguenza l’alimento ad acquisire profumo e sapore tipico del condimento al balsamico. Nelle prossime righe vedremo insieme nel dettaglio cosa sono e come si producono.
Condimenti e aceto balsamico: differenze
Innanzitutto è opportuno comprendere quali siano le differenze tra i condimenti …