Gli antiossidanti sono sostanze che combattono i radicali dell’ossigeno generati dalle reazioni di ossidazione nel corpo. Queste reazioni chimiche, che coinvolgono l’ossigeno, sono costanti nell’organismo, ad esempio quando vi è la trasformazione del cibo in energia e durante la respirazione cellulare.
Tali reazioni, però, possono essere correlate alla produzione di radicali liberi, cioè molecole reattive che danneggiano il DNA, proteine e lipidi cellulari.
Gli antiossidanti contrastano o neutralizzano questi danni, preservando l’integrità cellulare e riducendo il rischio di problematiche ai tessuti ed alle strutture biologiche. Tra i più “famosi” antiossidanti ci sono …